7M verwerken in een heerlijk gerecht? Bhalu Food & Drinks uit Nijmegen creëerde verschillende gerechten in combinatie met 7M. Probeer deze frisse salade met jouw dagelijkse dosis goedaardige bacteriën! 

4 porties

Ingrediënten:
100gr winterpostelein
150gr zwarte quinoa
10 gr peterselie
4 el zonnebloempitten
200gr soja kwark
800 gr watermeloen

marinade:
1 duimlengte geschilde gember
1 limoen sap en rasp
snuf chilipeper
60ml rijstazijn
80 ml sojasaus
3 el sesamolie
2 el olijfolie
20 ml 7M probiotica

tuile:
3 el zonnebloemolie
15 gr rijstbloem
1 el maizena
30 ml bietensap
10 ml sojasaus
60 ml water

dressing:
2tl fijne mosterd
2tl agavesiroop
1 tl grof gemalen peper
4 el rijstazijn
4 el olijfolie
snuf zout

Bereidingswijze

1: kook de quinoa, wanneer gaar (ca. 10 minuten) giet af in een zeef en spoel het koud, laat het goed uitlekken.

2: Maak de marinade voor de meloen door alle ingrediënten in de keukenmachine te mengen. Snijd de watermeloen in driehoekige stukken en leg ze 1 uur of langer in de marinade.

3: Doe alle ingrediënten voor de tuile in een maatbeker en mix dit tot een glad, dun beslag met een staafmixer. Bak in een droge koekenpan (anti-aanbak) kleine koekjes, aan beide kanten.

4: Voor de dressing, meng de mosterd, agave, peper en zout door elkaar, en voeg al roerende de olie toe.

5: Snij de peterselie en meng deze met de quinoa en de helft van de dressing.

6: Dresseer met het overige deel van de dressing de winterpostelein.

7: Bouw de salade op met eerst een deel postelein, daarop de quinoa, dan de watermeloen, weer postelein en maak het af met sojayoghurt en pompoenpitten.