7M in einem köstlichen Gericht? Bhalu Food & Drinks aus Nijmegen kreierte mehrere Gerichte in Kombination mit 7M. Probieren Sie diesen frischen Salat mit Ihrer täglichen Dosis gutartiger Bakterien!

4 Portionen

Zutaten:
100gr Winterportulak
150gr schwarze Quinoa
10 gr Petersilie
4 EL Sonnenblumenkerne
200gr Soja Hüttenkäse
800 gr Wassermelone

Marinade:
]1 Stck. (ca. 2 cm) Ingwer geschält
1 Stck. geriebene Chilischote
Saft von einer Limette
60ml Reisessig
80 ml Sojasauce
3 EL Sesamöl
2 EL Olivenöl
20 ml 7M Probiotika

Tuile:
3 EL Sonnenblumenöl
15 g Reismehl
1 EL Maismehl
30 ml Rübensaft
10 ml Sojasause
60 ml Wasser

Dressing:
2TL feiner Senf
2TL Agavendicksaft
1 TL grob gemahlener Pfeffer
4 EL Reisessig
4 EL Olivenöl
Prise Salz

Zubereitung:

1: Quinoa kochen, beim Kochen (ca. 10 Minuten) in ein Sieb abtropfen lassen und kalt abspülen, gut abtropfen lassen.

2: Machen Sie die Marinade für die Melone, indem Sie alle Zutaten in der Küchenmaschine mischen. Schneiden Sie die Wassermelone in dreieckige Stücke und legen diese für 1 Stunde oder länger in die Marinade.

3: Alle Zutaten für den Tuile in einen Messbecher geben und mit dem Mixer zu einem glatten dünnen Teig rühren. Kleine Kekse in eine Pfanne (antihaft = streichen) von beiden Seiten backen.

4: Für das Dressing alle Zutaten, bis auf das Öl, miteinander mischen. Danach das Öl unter Rühren hinzugeben.

5: Petersilie schneiden, anschließend mit der Quinoa und der Hälfte des Dressings unterrühren.

6: Waschen Sie den Winterportulak. Trennen Sie die Stiele von den herzförmigen Blättern und schneiden diese, wie Schnittlauch, in Röllchen.

7: Geben Sie dann schichtweise zuerst den Portulak, dann die Quinoa, Wassermelone, Portulak hinzu. Zum Abschluss den Sojajoghurt, die Stiele des Portulak und die Kürbiskerne darübergeben..